Šķīstošā šķiedrviela
Psiliums 80-90% sastāv no šķiedrvielām, galvenokārt tās ir šķīstošās. Tās uzlabo zarnu mikrofloru. Salīdzinājumam, populārs šķiedrvielu avots- auzu un kviešu klijas – tajās ir tikai 10-15%, no kuriem tikai 5% ir šķīstošās.
Psiliumā gandrīz nav sagremojamo ogļhidrātu, atšķirībā no auzu klijām, kurās ogļhidrāti ir 65%.
Gaisīgs un elastīgs produkts ar zemu ogļhidrātu saturu
Galvenā kulinārijas īpašība ir spēja absorbēt mitrumu un kļūt par gēlam līdzīgu masu. Viens grams psiliuma absorbē 50 mililitrus ūdens. Tas lieliski satur mīklu kopā un dod cepšanai porainu struktūru. Psiliums aizstāj glutēnu. Tas ir īpaši svarīgi, ja jūs cepjat no miltiem ar zemu ogļhidrātu saturu – kokosriekstu, mandeļu, sezama. Tie nesatur glutēnu (lipekli) un bez psiliuma produkts kļūst sauss un drūp.
Priekš biezas mīklu vienkārši pievienojiet dažus gramus pulvera uz glāzi miltu. Mīkla būs elastīga, ar to būs ērti un patīkami strādāt. Lai psiliums sabiezētu, pēc tam, kad jūs sajauciet mīklu, jums jāpagaida 5-10 minūtes.
Psiliums tiek izmantots arī maltai gaļai un mērču iebiezināšanai.
Vesels kuņģis un ķermenis
Psiliums normalizē gremošanu, palīdz pie aizcietējumiem, caurejas; pazemina holesterīnu un normalizē cukura līmeni asinīs. Noderīgs pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, kairinātu zarnu, čūlaina kolīta, grēmas un paaugstinātas kuņģa skābes gadījumā. Palīdz samazināt asinsspiedienu.
Cīņa ar lieko svaru
Psilliums – lielisks līdzeklis svara zaudēšanai. Ar to Jūs ilgāk jūtat sāta sajūtu. Tas paātrina vielmaiņu, uzlabo gremošanu un attīra zarnas.
Vienkārša ikdienas recepte: samaisiet 1-3 gramus psiliuma ar siltu ūdeni (varat ar citronu) un dzeriet maisījumu pirms ēšanas. Lai samazinātu ķermeņa svaru, no rīta varat lietot tukšā dūšā.