Как приготовить здоровую низкоуглеводную выпечку: Гид по смесям Sukrin и ореховой муке

Смесь для выпечки хлеба Sukrin с семенами чиа и конопляным белком, 250 г

• Из пачки выходит примерно 500 г хлеба
• Время приготовления буханки — 60 минут, булочек — 25 минут.
• Выпекать при температуре 200°
• Веганский
• Вкус идентичен обычному хлебу из цельной пшеницы

Хорошо подойдет как основа для пиццы и хотдогов.

Смесь для выпечки хлеба Sukrin с миндальной и кунжутной мукой, 220 г

• Из пачки выходит примерно 600 г хлеба
  
• Время приготовления буханки — 60-70 минут, булочек — 25-30 минут.
• Выпекать при температуре 175°
• Максимальное количество белка — 15,4 на 100 г готового хлеба

Идеален для приготовления здоровых сэндвичей

Цельнозерновая смесь для выпечки хлеба Sukrin, 250 г

• Из пачки выходит примерно 530 г хлеба
  
• Время приготовления буханки — 60-70 минут, булочек — 25-30 минут.
• Выпекать при температуре 175°
• Минимальное количество углеводов — 2,5 на 100 г готового продукта
• Вкус идентичен хлебу из цельной пшеницы

Идеально подойдет для выпечки пышных булочек

Мы сняли минутное видео о том, как легко готовятся смеси

СМЕСИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

• нужно добавить лишь воду, яйца и масло;
• можно запекать в любой форме (идеальный размер для пирога из одной пачки — 24 см);
• выпечка остается свежей, не «высыхает», как это часто бывает с безглютеновой и низкоуглеводной выпечкой;
• много белка и клетчатки; 
• без сахара;
• на 20-50% меньше калорий, чем в аналогичных продуктах.

Универсальная смесь для выпечки Sukrin, 340 г

• Из пачки выходит примерно 760 г выпечки
  
• Время приготовления пирога — 35 минут, кексов — 20 минут.
• Выпекать при температуре 175°
• Подходит для различных видов выпечки
• Для стандартного рецепта добавьте 4 яйца, 150 мл воды и 100 мл масла

Универсальная смесь действительно универсальна — готовьте кексы, бисквит, булочки, вафли, блины, печенье – список бесконечен!

Смесь для выпечки шоколадных пирогов Sukrin, 410 г

• Из пачки выходит примерно 850 г выпечки
  
• Время приготовления пирога — 35 минут, кексов — 20 минут.
• Выпекать при температуре 175°
• Для стандартного рецепта добавьте 3 яйца, 300 мл воды и 100 мл масла

Приготовьте шоколадный пирог или кексы с насыщенным вкусом. Используйте, чтобы приготовить коржи для торта.

Смесь для выпечки пирогов Sukrin, 360 г

• Из пачки выходит примерно 800 г выпечки
  
• Время приготовления пирога — 30 минут, кексов — 20 минут.
• Выпекать при температуре 175°
• Для стандартного рецепта добавьте 4 яйца, 200 мл воды и 100 мл масла

Готовьте пироги и кексы с любимыми начинками. Используйте, чтобы приготовить коржи для торта.

Ниже несколько рецептов из смесей Sukrin. Готовьте как мы или экспериментируйте сами.

Готовим диетический яблочно-ореховый пирог из здоровой смеси Sukrin:

Готовим вкусный и полезный торт «Прага»:

Рецепт низкоуглеводных капкейков без сахара:

Готовим полезные и вкусные вафли:

ОРЕХОВАЯ МУКА И ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Кокосовая мука EСO (частично обезжиренная), 400 г

• 40% клетчатки
• 18% углеводов
• 19% белка

Чем полезна?

Гиппоаллергенная, насыщена витаминами групп А, В, С, В, Е, содержит йод, никель, фосфор, магний, кальций, жирные кислоты, натуральные масла и антиоксиданты

Что с ней приготовить?

Готовьте с ней сырники, маффины, печенье, протеиновые батончики, оладьи. Добавляйте в протеиновые коктейли.

Кунжутная мука (частично обезжиренная), 250 г

• 15% клетчатки
• 6% углеводов
• 46% белка

Чем полезна?

Содержит заменимые и незаменимые аминокислоты, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, витамин Е, каротиноиды, витамины группы B, кальций, цинк, железо, фосфор, магний, натрий, калий, марганец, медь, селен.

Что с ней приготовить?

Готовьте с ней печенье, хлеб, пирожки и рогалики. Смешивайте с другими видами муки, чтобы получать интересные вкусы.

Миндальная мука (частично обезжиренная), 400 г

• 13% клетчатки
• 4% углеводов
• 51% белка

Чем полезна?

Содержит калий, фосфор, магний, кальций, железо, витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9. В большом количестве в миндальной муке содержится витамин E.

Что с ней приготовить?

Печенье, марципан, кексы, торты, макаруны, пироги, эклеры и многое другое.

Sun Flour, мука из семечек подсолнуха ECO, 400 г

• 25% клетчатки
• 2% углеводов (!)
• 44% белка

Чем полезна?

В ней минимальное количество углеводов. Это один из самых выгодных и здоровых видов безглютеновой муки. Содержит бета-каротин, витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Что с ней приготовить?

Печенье, низкоуглеводный хлеб, кексы, халву, булочки и многое другое. Добавляйте в смузи и йогурты.Ей можно заменять дорогую миндальную в привычных вам рецептах — это примерно в 2 раза выгоднее и при этом так же полезно!

Другие ингредиенты для выпечки

Псиллиум (psyllium) – цельная шелуха подорожника, 150 г

• Клетчатка, которая улучшает микрофлору кишечника
• Нормализует пищеварение и уровень сахара в крови
• Помогает в похудении

Псиллиум на 80–90% состоит из клетчатки, в основном они растворимая. Такая клетчатка улучшает микрофлору кишечника. Для сравнения, в популярных источниках клетчатки — овсяных и пшеничных отрубях — ее всего лишь 10-15%, из них лишь 5% растворимой.

Главное кулинарное свойство — способность впитывать влагу и превращаться в желеобразную массу. Один грамм псиллиума впитывает 50 миллилитров воды. Он отлично скрепляет тесто и придает выпечке пористую воздушную структуру. Псиллиум заменяет глютен. Это особенно важно, если вы печете из низкоуглеводной муки — кокосовой, миндальной, кунжутной. Они не содержат глютена и без псиллиума выпечка получается сухой и крошится.

Псиллиум помогает при запорах, диарее; понижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови. Полезен при кишечно-желудочных заболеваниях, например, раздраженном кишечнике, язвенном колите, изжоге и повышенной кислотности. Помогает снизить артериальное давление.

Псиллиум — отличное средство для похудения. С ним вы чувствуете сытость дольше. Он ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и очищает кишечник.

Подробнее читайте в нашей статье.

Ксантановая камедь Sanviс, 150 г

• это здоровый загуститель для выпечки и соусов
• удлиняет сроки хранения продуктов
• растворяется как в горячей, так и в холодной среде
• без глютена
• незаменима для низкоуглеводной выпечки

Натуральная пищевая добавка без запаха и вкуса — растворимая клетчатка, произведенная путем натурального брожения. Хорошо растворяется, не теряет своих свойств в широком диапазоне кислотности и температур.

Используется в низкоуглеводной и безглютеновой выпечке для скрепления теста, а в соусах для густоты. Помогает сохранять однородность консистенции продукта.

В выпечке продукт незаменим в большинстве низкоуглеводных рецептов: хлеб, пироги, торты, вафли и многое другое. Она помогает объединять все ингредиенты вместе, отвечает за эластичность и упругость теста. Нужно ее совсем немного — для большинства рецептов хватает половины чайной ложки.

А также готовьте с этим продуктом домашний кетчуп, горчицу, майонез, йогурт, желе и даже мороженое.

FiberFin, резистентный крахмал, 400 г

• Способствует сжиганию жира
• Дает продолжительное чувство сытости
• Укрепляет иммунную систему
• Восстанавливает и поддерживает пищеварение
• Улучшает контроль сахара в крови
• В одной столовой ложке FiberFin 6 граммов полезной клетчатки.

Резистентный крахмал — самый полезный для человеческого организма. Он улучшает микрофлору, очищает кишечник и стимулируем иммунитет.

Как использовать FiberFin?

Например, как диетическую добавку: положите в хлопья или йогурт к завтраку или подмешайте в сок или молоко.

Используйте для выпечки — замените им 10-20% муки. Он не влияет на вкус и внешний вид выпечки, но добавляет в рецепт полезные вещества.

Все продукты для здоровой выпечки смотрите в разделе «ДЛЯ ВЫПЕЧКИ»