Является ли подсластитель тагатоза кето?
Ответ: да. Тагатоза — это подсластитель с гликемическим индексом 0, который не повышает уровень сахара в крови, что делает его совместимым с кето.
Тагатоза — натуральный подсластитель, чуть менее сладкий, чем сахар. Он имеет 92% сладости, но только 38% калорий. Так что это полезно как часть диеты с контролем калорий. Это моносахарид с простой молекулярной структурой, подобной глюкозе.
Он имеет хороший вкус и текстуру, очень похожую на сахар. Этот подсластитель естественным образом содержится в небольшом количестве в молоке, а также в некоторых фруктах.
Он содержит менее половины калорий сахара. Это делает его полностью совместимым с кето. В отличие от большинства сахаров, он не вреден для зубов, более того, было доказано, что он помогает предотвратить повреждение зубов. Это также пребиотик. Это означает, что он способствует росту полезных бактерий в кишечнике и обладает способностью замедлять всасывание глюкозы в кровоток, поэтому в этом случае она пригодна для кето диеты.
Как получают тагатозу?
Тагатозу получают гидролизом лактозы. Лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Как только этот процесс завершен, ферментация галактозы генерирует молекулы тагатозы, которые затем очищаются, получая белые кристаллы тагатозы, которые имеют тот же вкус и внешний вид, что и сахар.
Другие преимущества тагатозы
Помимо его пробиотических свойств, если принимать его в небольших количествах, его уровень сладости очень похож на уровень сахара. Что-то более легкое, но очень похожее. Это позволяет легко заменять его в разных рецептах кето десерты и просты в управлении. Точно так же еще одно из самых интересных преимуществ на уровне кухни заключается в том, что, как и сахар, он вызывает реакцию Майяра. Это в основном означает, что когда вы его нагреваете, он карамелизуется. Таким образом, вы сможете использовать его для приготовления выпечки или для получения кето-совместимой жидкой карамели.
Побочные эффекты от тагатозы
Хотя он не перерабатывается организмом как сахарный спирт, было показано, что он оказывает слабительное действие, поэтому не рекомендуется превышать 50 г в день.
Вы так же можете приобрести тагатозу в нашем магазине DietStore24.
