Что такое МСТ?

МСТ (medium chain tryglycerides) — это полученная из кокоса фракция жирных кислот со средней длинной цепи, которая усваивается более эффективно, чем длинноцепочечные жиры. Она представляет собой маслянистую жидкость, которую можно добавлять в салаты, кофе, выпечку.

МСТ получают из кокосового масла, т.к. в нем содержится до 63% среднецепочечных триглицеридов. Конечный продукт (МСТ) —концентрат каприловой и каприновой кислот в разном соотношении.

Среднецепочечные триглицериды усваиваются не в кишечнике, а в желудке, и по воротной вене сразу попадают в печень, где быстро сжигаются и превращаются в источники энергии — кетоны. Эти небольшие молекулы служат дополнительным источником энергии при голодании, кето-диете или длительной физической нагрузке, а также защищают клетки от окислительного стресса, положительно влияют на память. Кроме этого, в отличие от других разновидностей жирных кислот, для сжигания МСТ не требуется присутствие карнитина, и из-за быстрого сжигания после усвоения они фактически не откладываются про запас.    

В чем же особенность и польза МСТ?

МСТ помогает улучшить работу мозга, способствует уменьшению висцерального жира и снижению веса, позволяет контролировать чувство голода, оказывает положительное действие на микрофлору кишечника, обладает противовирусными свойствами, придает энергии и сил, имеет более низкую калорийность по сравнению с длинноцепочечными триглицеридами и др.

В каких продуктах содержится МСТ-масло

Помимо мякоти кокоса МСТ содержится в молоке. Однако содержание его настолько мало, что получить значимо полезную для здоровья дозу не представляется возможным.Кроме этого следует понимать, что кокосовое и пальмовое масло не могут заменить масло МСТ. В кокосовом масле доля каприловой и каприновой кислот составляет всего по 5 %, ну а пальмовое масло делают из мякоти, а не из косточек плодов масличной пальмы, и жирных кислот С8 и С10 в них нет совсем.

Польза МСТ-масла

О пользе масла МСТ известно давно. Для медицинских целей его начали производить в середине 50-х годов прошлого столетия. МСТ назначают людям, у которых есть проблемы с усвоением обычных жиров, а также используют в терапии компульсивного переедания. И хотя крупномасштабных научных исследований, подтверждающих все полезные эффекты этого продукта, никогда не проводились, изыскания ведутся и до сих пор. Например, диету с умеренно высоким содержанием жиров и масло МСТ (напиток из порошковой формы) опробовали и предлагают использовать как составную часть метаболической терапии вирусной цитокиновой бури при covid-19.

Как принимать масло МСТ

Даже единичные прием МСТ может значимо ускорить обмен веществ, но пить его лучше все-таки продолжительным курсом в несколько и более месяцев. Также следует знать, что МСТ может вызвать такие побочные эффекты как неприятные ощущения в кишечнике, изжогу, желудочные спазмы, тошноту, диарею. Редко, но возможны приступы рвоты. Поэтому в любом случае надо начинать с половинной дозы или даже меньше, постепенно увеличивая дозировку МСТ до рекомендуемой. Также не рекомендуется прием на голодный желудок. Нужен легкий, желательно белковый перекус

МСТ подходит при:

  • похудении;

  • кето, LCHF и других типах низкоуглеводного питания;

  • занятиях спортом (для обеспечения энергией);

  • когнитивных нарушениях (связанных с памятью, вниманием и т.д.);

  • нарушениях пищеварения, слабом обмене веществ;

  • инфекционных и бактериальных заболеваниях;

  • иммунодефиците;

  • болезни Альцгеймера и Паркинсона;

  • атеросклерозе;

  • стеатозе (жировой дистрофии печени) и циррозе печени;

  • болезнях, связанных с нарушениями метаболизма (желтуха, панкреатит, болезнь Крона);

  • сахарном диабете 2-го типа.

Сравнение полезных масел

Кокосовое масло

Масло МСТ

1) около 60% МСТ;

2) содержит все четыре жирные кислоты со средней длиной цепи, большинство из которых происходит из лауриновой кислоты (наименее эффективная МСТ);

3) яркий вкус и запах, который подходит не для всех блюд;

4) метаболизируется медленнее, чем МСТ.

1) 100% МСТ;

2) использует только два наиболее эффективных и приятных на вкус MCT для получения энергии: каприловую кислоту (C8) и каприновую кислоту (C10);

3) нейтральный вкус и запах => подходит для добавления в любые продукты;

4) быстрый метаболизм => обеспечивает прилив энергии в короткие сроки.


Загадка кетонов

Так почему же просто не перестать есть сахар и белок и уменьшить нагрузку на митохондрии, чтобы они сожгли этот запасенный жир в качестве топлива? К сожалению, не все так просто. Если вы когда-либо сидели на диете Аткинса, то помните, что доктор Аткинс хочет, чтобы у всех запускался кетоз, состояние, при котором, как он считает, сжигаются запасы жира. Но, к сожалению, ваши митохондрии не могут перерабатывать жир прямо из жировых клеток. Для того, чтобы превратить запасенный жир в перерабатываемую форму, называемую кетоном, необходим специальный фермент: гормон-чувствительная липаза.


What is MCT Oil & How Do You Use It? | Holland & Barrett