Продукты с высокой степенью переработки вызывают такую же зависимость, как табак
 
Согласно новому исследованию, проведенному в США, в котором обобщаются критерии, оценивающие риск зависимости от определенных продуктов питания, продукты с высокой степенью переработки соответствуют тем же критериям зависимости, что и табак, и их маркировка может оказать положительное влияние на здоровье населения.
 
Исследование показывает, что медицинские работники предпринимают шаги по установлению пищевой зависимости в качестве отдельного клинического диагноза. В настоящее время в отношении пищевой зависимости отсутствуют утвержденные протоколы лечения и распознавания, которые позволили бы установить клинический диагноз.
 
Между тем, другие данные, представленные исследователями в 2022 году на конференции по Профессиональному уходу за диабетом в Лондоне, Великобритания, также подтверждают клиническое признание пищевой зависимости.
 
Клинический психолог и доктор Джен Анвин из Саутпорта, Великобритания, показала, что 3-месячная онлайн-программа низкоуглеводной диеты в сочетании с психообразовательной поддержкой значительно уменьшила симптомы пищевой зависимости у различных групп людей, не все из которых имели избыточный вес или ожирение.
 
Анвин сказала, что ее новые данные являются первым крупномасштабным клиническим аудитом в своем роде и не основаны на предыдущем отчете о трех пациентах с пищевой зависимостью, которые успешно вылечились с помощью кето-диеты.
 
«Пищевая зависимость объясняет очень многое из того, что мы наблюдаем в клинической практике. Интеллигентные люди понимают то, что мы говорим им о физиологии низкоуглеводной диеты, и они следуют ей какое-то время, а затем прекращают», — говорит Анвин, объясняя трудности, с которыми сталкиваются около 20% ее пациентов, страдающих пищевой зависимостью.
 
Между тем, авторы исследования, проведенного в США под руководством психолога Мичиганского университета и доктора Эшли Н. Гирхардт, пишут, что способность продуктов с высокой степенью переработки «быстро доставлять большие дозы рафинированных углеводов и/или жиров, скорее всего, вызывает привыкание. Таким образом, на основании научно установленных критериев, мы приходим к выводу, что пищевые продукты с высокой степенью переработки могут считаться веществами, вызывающими зависимость».
 
Они утверждают, что смертность, вызванная диетой с богатым содержанием продуктов с высокой степенью переработки, сопоставима со смертностью, вызванной табачными изделиями, и поэтому, как и Анвин, авторы исследования ищут клиническое признание и формальный протокол для диагностики пищевой зависимости.
 
«Понимание того, вызывает ли зависимость потребление продуктов с высокой степенью переработки, может привести к новым методам лечения, поскольку предварительные исследования показывают, что поведенческие и фармакологические вмешательства, направленные на механизмы зависимости, могут уменьшить компульсивное потребление продуктов с высокой степенью переработки», — отмечают они.