Ксилитол. Что такое ксилитол?
Добавленный сахар может быть самым не полезным ингредиентом в сегодняшней еде. По этой причине становятся популярными подсластители без сахара, такие как ксилитол. Ксилитол выглядит и на вкус похож на сахар, но содержит меньше калорий и оказывает минимальное влияние на уровень глюкозы в крови. Несколько исследований показывают, что ксилитол имеет различные важные преимущества, включая улучшение здоровья зубов. В этой статье обсуждается ксилитол и его влияние на здоровье.
Ксилитол представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, который используется в качестве подсластителя в пищевых продуктах уже более 40 лет. Ксилитол - сахароспирт. Натуральный подсластитель, встречается в ягодах и фруктах, и даже вырабатывается человеческим организмом в процессе нормального обмена веществ. Это натуральный подсластитель, который заменяет сахар.
Имеет приятный, сладкий вкус (такая же сладость и объем, как у сахара), но калорийность на треть меньше - около 2,4 ккал/г.
В отличие от других подсластителей - заменителей сахара
Он быстро растворяется и, в отличие от других сахарных спиртов/подсластителей (эритритол, стевия, аллюлоза и т.д.), так же сладок, как сахар, и оставляет ощущение прохлады во рту. Соответственно, одну столовую ложку сахара можно заменить одной столовой ложкой ксилита, снизив калории и избежав быстрые изменения уровня глюкозы в крови.
Ксилитол в настоящее время одобрен для использования в качестве альтернативы сахару в более чем 35 странах в ряде продуктов питания и фармацевтических препаратов/продуктов для ухода за полостью рта, поскольку он в значительной степени участвует в борьбе с кариесом:
- Жевательные резинки
- Леденцы для горла
- Сладости с охлаждающим эффектом
- Лекарство от кашля и зубная паста
Преимущества:
- помогает предотвратить развитие кариеса
- уменьшает образование зубного налета
- стимулирует поток слюны
- Подходит для людей с диабетом
Клинические испытания показали, что употребление подслащенных ксилитом продуктов между приемами пищи значительно снижает развитие нового кариеса даже у тех, кто уже хорошо соблюдает гигиену полости рта. Он также подавляет рост основных бактерий, связанных с кариесом зубов. Поэтому ксилитол будет особенно полезен для приготовления пищи для детей.
Проведенные в Соединенных Штатах исследования по анализу воздействия смесей ксилита и сорбита в жевательной резинке с мятой на зубной налет (ведущая причина кариеса и заболеваний десен) показали значительное снижение роста зубного налета.
Продукты, подслащенные ксилитом, такие как мята и жевательная резинка, обладают приятным охлаждающим эффектом, который вместе со сладостью приводит к увеличению слюноотделения, что способствует восстановлению поврежденной зубной эмали.
Ксилит может быть полезен диабетикам в качестве альтернативы сахару, поскольку он минимально повышает уровень глюкозы или инсулина. Гликемический индекс 7 и имеет пониженную калорийность (2,4 ккал/г по сравнению с 4,0 у сахарозы), что соответствует снижению массы тела и контролю уровня глюкозы.
Вот почему в нашем ассортименте вы найдете продукты Xucker, произведенные в Германии, с ксилитом, такие как варенье, шоколад, конфеты, какао, леденцы и, конечно же, жевательная резинка - все без добавления сахара, но такие же сладкие и вкусные! А также купить ксилит, чтобы сделать свой собственный продукт.
ВАЖНО!
Научный комитет Европейского союза (ЕС) по пищевым продуктам заявляет, что ксилит безопасен и «приемлем» для использования в пищевых продуктах для определенных пищевых целей, в то время как Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) является самым престижным в мире научным консультативным органом при Организации Объединенных Наций. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Сельскохозяйственная организация установила неприемлемую суточную норму потребления (ДСП) для ксилита, что является самой безопасной категорией, к которой JECFA может отнести пищевую добавку.
А вот для питомцев он будет смертельно опасен!
Мы не рекомендуем использовать более 30 г ксилита, это может вызвать диарею.