07 Mar
Mis on psüllium ja miks seda süüakse?
Psüllium ehk teelehe kestadest jahu
- Lahustuv kiudaine, mis on kasulik tervisele ja dieedipidajatele. Psüllium koosneb 80 - 90 % lahustuvast kiudainest. Teelehe kestadest jahu parandab soolestiku mikrofloorat. Psülliumis praktiliselt puuduvad omastatavad süsivesikud.
- Psüllium normaliseerib seedimist, aitab kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse korral; alandab kolesterooli taset ja normaliseerib veresuhkru taset; on kasulik seedetrakti haiguste korral; aitab alandada arteriaalset vererõhku.
- Psüllium on suurepärane vahend kaalu langetamiseks. Ta kiirendab ainevahetust, parandab seedimist ja puhastab soolestikku. Täiskõhutunne püsib kauem.
- Õhuline ja elastne süsivesikutevaene küpsetis. Peamine kulinaarne omadus - võime imada vedelikku ja muutuda geeljaks massiks. Psüllium tugevdab ideaalselt tainast ja annab küpsetisele poorse ja õhulise struktuuri (asendab gluteeni). See on eriti tähtis, kui te kasutate süsivesikutevaest jahu - kookose, mandli või seesamijahu. Psülliumi kasutatakse ka hakklihatoitudes ja kastmete paksendamisel.