Ābolu kēksiņi ar vaniļas krēmu

Sastāvdaļas 12 kēksiņiem

• 210 g smalki samaltu mandeļriekstu

• 90 g kokosriekstu miltu

• 4 tējk. cepamā pulvera

• 200 ml Sukrin+ (vai Finesse)

• 100 ml mīksta sviesta
• 
4 olas (istabas temperatūras)

• 100 ml grieķu jogurta (istabas temperatūras)
• 
1 ābols

• 1 tējk. kanēļa

• 250 ml vājpiena

• 20 g Sukrin+

• 2 olu dzeltenumi

• 20 g kukurūzas cietes

• 1 tējk. vaniļas pulvera (vai 1-2 vaniļas pākstis)

• 150 ml saldā krējuma

• Sukrin+ pēc garšas (sākot ar 5g uz 50 ml saldā krējuma)

1. Uz mazas uguns uzvāriet pienu, Sukrin+ un vaniļu.
2. Noņemiet katlu no plīts, kad piena maisījums sasniedz vārīšanās temperatūru.
3. Atsevišķā bļodā sakuliet olu dzeltenumus un kukurūzas cieti un tad iemaisiet piena maisījumā.
4. Uzlieciet katlu atpakaļ uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Sasniedzot vārīšanās temperatūru, maisījums sabiezēs. Tad tas ir gatavs. Atdzesējiet ledusskapī.

1. Viegli sakuliet sviestu.
2. Pamazām pievienojiet Sukrin+, tad pa vienai olai.
3. Sakuliet grieķu jogurtu un vaniļas pulveri.
4. Citā bļodā sajauciet smalki samaltas mandeles, kokosriekstu miltus un cepamo pulveri.
5. Sajauciet visu kopā. Pievienojiet smalki sagrieztu ābolu un kanēli.
6. Sadaliet mīklu formiņās.
7. Cepiet cepeškrāsns vidusdaļā 175 grādos 25 minūtes. Ļaujiet atdzist.