Lindenberga pētījums, kurā viņš salīdzināja 220 ķīniešus ar pēc iespējas vairāk tāda paša vecuma un dzimuma zviedriem, sniedz diezgan provokatīvus rezultātus. Ķīniešu vīriešiem vecumā no 20 gadiem bija zemāks ķermeņa masas indekss (ĶMI), zemāks asinsspiediens un zemāks ZBL ("sliktā" holesterīna) līmenis nekā zviedru vīriešiem šajā pašā vecumā. Abām grupām bija līdzīgs ABL ("labā" holesterīna) līmenis. Ķīnietēm, vecākam par sešdesmit gadiem, bija zemāks apoB (apolipoproteīna B) līmenis, kas ir ZBL holesterīna marķieris, kas saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām, nekā viņu vienaudžiem Zviedrijā. Turklāt ķīniešiem nebija ne sirdslēkmes, ne insultu.
Kad ogļhidrāts nav ogļhidrāts?
Kā tad ķīnieši paliek slaidi un izvairās no sirdslēkmēm, neskatoties uz to, ka viņi ēd galvenokārt ogļhidrātus un daudz piesātināto tauku, kas Rietumos tiek uzskatīts par tiešu ceļu uz aptaukošanos (un tauku gadījumā arī uz sirds slimībām)? Atbilde ir vienkārša: ogļhidrāti, ko ķīnieši ēd, galvenokārt ir rezistentās cietes, kas pēc būtības ļauj jums haltūrēt, skaitot kalorijas. Ja uzskatāt, ka tas ir pārāk labi, lai būtu patiesība, laipni lūdzam rezistentās cietes pasaulē. Šis cietes apakšķirās ar to, ka kuņģa-zarnu traktā uzvedas savādāk nekā kukurūza, rīsi, kvieši un citas tipiskas cietes vai vienkāršie cukuri. Tā vietā, lai ātri pārvērstos par glikozi (cukuru asinīs), kas tiek sadedzināta enerģijas iegūšanai vai uzkrāta kā tauki, jamss, taro, ceļmallapas un citas izturīgas cietes neskartas iziet caur jūsu tievo zarnu. Šie pārtikas produkti ir izturīgi pret fermentiem, kas šķeļ sarežģītās cietes, tāpēc arī tāds nosaukums.
Atšķirībā no parastajām cietēm, piemēram, kukurūzas un rīsu, rezistentās cietes netiek uzreiz pārvērstas glikozē, bet neskartas iziet caur tievo zarnu. Un tie tiek nogādāti zarnu mikrobiomā, kas ir vienkārši sajūsmā no tiem.
Tas nozīmē, ka jūs nepārveidojat kalorijas par cukuru, kas varētu izraisīt insulīna lēcienu; turklāt šīs cietes ir tieši tas, ko ārsts iesaka jūsu zarnu mikrobiem: tie ar prieku ēd izturīgas cietes un aug, pārvēršot tās īsās ķēdes taukskābēs, īpaši acetātā, propionātā un butirātā (resnās zarnas iecienītākā degviela, kā arī lieliska barība neironiem). Rezistentās cietes, tāpat kā prebiotiskās, arī palielina “labo” baktēriju īpatsvaru zarnās, ne tikai uzlabojot gremošanu un barības vielu uzsūkšanos, bet arī stimulējot mikrobu augšanu, kas palīdz atjaunot zarnu gļotādu. Vairāk gļotu nozīmē mazāk lektīnu, kas iziet caur tām un sarauj saspringtos savienojumus, uzsākot svara pieauguma lektīna ciklu un sliktu pašsajūtu.
Rezistentā ciete ne tikai nepalielina cukura un insulīna līmeni asinīs, bet arī palīdz kontrolēt svaru:
✓ Samazina pārtikas kaloriju saturu, ja tie aizstāj kviešu miltus un citus ātri sagremojamus ogļhidrātus.
✓ Palīdz ātrāk sajust sāta sajūtu un ēst mazāk.
✓ Stimulē tauku dedzināšanu un samazina tauku uzkrāšanos pēc ēšanas.
Jums nav jādzīvo uz salas un katru dienu jāēd taro, lai gūtu labumu no rezistentās cietes.
Vainojiet picu un vistu bērnu aptaukošanos
Ir skaidrs, ka amerikāņu diēta pēdējā gadsimta laikā ir būtiski mainījusies. Tajā pašā laikā, īpaši pēdējos piecdesmit gados, mēs (un mūsu bērni) esam kļuvuši daudz smagāki. Savas 2009. gada doktora disertācijas darbā pilsētplānošanā un socioloģijā Akronas Universitātē Lisaanne Shelley Gittner mēģināja izpētīt saikni starp izmaiņām amerikāņu uzturā un bērnu aptaukošanās pieaugumu. Viņas disertācija "No fermām līdz resniem bērniem" runā par vienu no neparedzētajām valdības lauksaimniecības politikas sekām, kas ir krasi mainījušas pārtikas piegādes ķēdes. Ir parādījusies niša zemu cenu apstrādātiem un rafinētiem pārtikas produktiem, un to popularitātes pieaugums korelē ar bērnu aptaukošanās pieaugumu. Kopš sešdesmitajiem gadiem intensīva pārtikas kultūru - kukurūzas, kviešu, cukurbiešu, rapšu un sojas pupiņu - stādīšana ir novedusi pie tā, ka augu barība ir kļuvusi ļoti atšķirīga no tās, kas bija 1900. gadā. Izmaiņas lauksaimniecībā izraisīja izmaiņas uzturā: ar zāli barotu gaļu, dzīvnieku taukiem (sviestu un speķi), vistām, kas ēda kukaiņus, sakņu dārzeņus un ļoti ierobežotu augļu daudzumu, sākām ēst daudz polinepiesātināto tauku, cukura. , milzīgs daudzums augļu produktu, piemēram, ābolu sulas, daudz citu apstrādātu pārtikas produktu un daži dārzeņi. ĶMI pieaugums bērniem šajos gados precīzi sakrita ar uztura izmaiņām.
Mūsu veikals piedāvā Jums iegādāties šo rezistento cieti, kas palīdzēs novērst insulīna strauju lēcienu asinīs, kā arī uzlabot mikrofloru Jūsu zarnās!
