Ksilīts. Kas ir ksilīts?
Pievienotais cukurs var būt neveselīgākā sastāvdaļa mūsdienu uzturā. Šī iemesla dēļ saldinātāji bez cukura, piemēram, ksilīts, kļūst populāri. Ksilīts izskatās un garšo pēc cukura, taču tajā ir mazāk kaloriju un tam ir minimāla ietekme uz glikozes līmeni asinīs. Vairāki pētījumi liecina, ka skilītam ir dažādas svarīgas priekšrocības, tostarp uzlabo zobu veselību. Šajā rakstā apskatīts ksilīts un tā ietekme uz veselību.
Ksilīts ir balts kristālisks pulveris bez smaržas, ko vairāk nekā 40 gadus izmanto kā saldinātāju pārtikā. Viela dabiski sastopama daudzos augļos un dārzeņos, un cilvēka organisms to pat ražo normālas vielmaiņas laikā. Tas ir dabisks saldinātājs, ko izmanto cukura aizvietošanai.
Tam ir patīkama, salda garša (tāds pats saldums un apjoms kā saharozei), bet tajā ir par trešdaļu mazāk kaloriju-aptuveni 2,4 kcal/g.
Atšķirība no citiem saldinātajiem - cukura aizvietotājiem
Tas ātri izšķīst un atšķirībā no citiem cukura spirtiem / saldinātājiem (eritritols, stēvija, alluloze utt.) tas ir tikpat salds kā cukurs un atstāj,rada dzesēšanas sajūtu mutē. Attiecīgi vienu karoti cukura var aizstāt ar vienu karoti ksilīta, samazinot kaloriju daudzumu un izvairīties no glikozes līmeņa svārstībām.
Pašlaik ksilīts ir apstiprināts lietošanai kā alternatīva cukuram vairākos pārtikas produktos un farmaceitiskajos/mutes veselības produktos vairāk nekā 35 valstīs, jo tas lielā mērā ir saistīts ar zobu kariesa apkarošanu, tostarp:
- Košļājamās gumijas
- Kakla pastilās
- Konfektēs ar atvēsinošo efektu
- Klepus zāles un zobu pastās
Galvenās īpašības:
- palīdz novērst kariesa attīstību
- samazina aplikuma veidošanos
- stimulē siekalu plūsmu
- Piemērots cilvēkiem ar diabētu
Klīniskie testi ir parādījuši, ka, ar ksilītu saldinātu pārtikas produktu lietošana starp ēdienreizēm, ievērojami samazina jaunu kariesa veidošanos pat tiem, kas jau ievēro labu mutes higiēnu. Tas arī kavē - primārās baktērijas, kas saistīta ar zobu kariesu - augšanu. Tāpēc īpaši noderēs Ksilīts, lai gatavotu bērniem.
Amerikas Savienotajās Valstīs veiktie pētījumi, lai analizētu ksilīta un sorbīta maisījumu ietekmi košļājamās gumijās ar piparmētru uz zobu aplikumu (galvenais zobu bojāšanās un smaganu slimību cēlonis), parādīja ievērojamu aplikumu augšanas samazināšanos.
Produkti, kas saldināti ar ksilītu, piemēram, mintes un košļājamā gumija, rada patīkamu dzesēšanas efektu, kas kopā ar saldumu rada siekalu plūsmas palielināšanos, kas palīdz atjaunot bojāto zobu emalju.
Ksilīts var būt noderīgs kā cukura alternatīva diabēta slimniekiem, jo tas paaugstina glikozes vai insulīna līmeni minimāli. Glikēmiskais indeks 7 un tam ir samazināta kaloriju vērtība (2,4 kcal/g salīdzinājumā ar 4,0 saharozes gadījumā), kas atbilst, lai samazinātu svaru un glikozes kontrolei.
Tieši tāpēc mūsu produktu klāstā atradīsi dažādus, Vācijā ražotus "Xucker" produktus, ar ksilītu, tādus kā ievārījumu, šokolādes, konfektes, kakao, ledenes un, protams, košļājamo gumiju - tie visi ir bez pievienotā cukura, bet tik pat saldi un garšīgi! Kā arī iegādāties ksilītu, lai pašiem pagatavot sev vēlamos produktu.
SVARĪGI!
Eiropas Savienības (ES) Pārtikas zinātniskā komiteja norāda, ka ksilīts ir drošs un “pieņemams” lietošanai pārtikas produktos, kas paredzēti īpašam uzturam, savukārt Apvienotā pārtikas piedevu ekspertu komiteja (JECFA) - prestiža zinātniskā padomdevēja organizācija pasaulei Veselības organizācija un Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija - ksilītam ir piešķīrusi pieļaujamo dienas devu (ADI), kas nav noteikta, kas ir drošākā kategorija, kurā JECFA var ievietot pārtikas piedevu.
Tāču jāatcerās, ka ksilīts ir bīstams, pat varbūt letāls mūsu mājdzīvniekiem – suņiem!
Mēs nerekomendējam lietojot vairāk kā 30g ksilīta, tas var izraisīt caureju.